Вкусно и Ежедневно

Взять крупную речную форель, выпортрошить, почистить. Кислые (обязательно) яблоки очистить от кожицы и косточек, добавить 1/2 лимона (с кожицей), лук и горький перец, порубить все это до однородной консистенции. В получившуюся массу вмешать немного молотого (а лучше только что соскобленного муската), 1/2 стакана сухого белого вина. При желании можно добавить сельдерей. Форель сверху и внутри натереть смесью соли, белого перца, имбиря, сушеного базилика и петрушки. Брюхо (рыбы) набить яблочно-лимонной массой. Форель туго обернуть фольгой (можно потом обвязать проволкой) и поставить в духовку (в оригинале: закопать в угли).
После того, как форель пропечется, облить соком лимона и вином (1/2 стакана) и подавать на стол.
P.S. вместо форели, в крайних случаях можно использовать кефаль, не морскую форель!