|
Рыбу (лучше взять окуня, но практика показала, что любая другая
получается не хуже) почистить, выпотрошить и вытащить жабры. Посолить,
поперчить, нашпиговать чесноком и поставить в холодильник. Мелко
нарежьте чеснок, помойте зелень (в идеале кинзу, но петрушка тоже
подойдет). Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом,
выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь.
Как только рыба внизу схватится (не прозевайте, это случится быстро),
аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон
(любителям остренького настоятельно рекомендуется добавить перец чили)
и доведите рыбу до готовности. Перед тем, как снять рыбу с огня,
добавьте резаный чеснок и зелень. Если есть соевый соус, то добавьте
и его. На рыбу выложить кусочки лимона и подавать горячей в той же
посудине, в которой готовилась. Для бульона подать пиалки, а на
гарнир - рис.
|
| рыба | | 1 шт. |
лимон | | 1 шт. |
соль | | |
перец | | |
зелень | | 1 пучок |
чеснок | | 3-4 дольки |
вода | | 1-1.5 литра |
|
|