Вкусно и Ежедневно

В большом количестве растительного масла поочередно обжариваются нарезанные кружочками картофель,кабачки (лучше цуккини) и баклажаны до полуготовности. По мере обжаривания все это выкладывается в дуршлаг, чтобы стекало лишнее масло. В это же время в сковороде тушится фарш с мелко нарезанным репчатым луком, петрушкой и протертыми через терку свежими помидорами. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Количество лука, зелени и помидор, а также разнообразие специй определяется лишь вашим вкусом.
Затем в большую емкость круглой (около 30 см в диаметре и не менее 5 см в высоту) или прямоугольной формы выкладываются овощи и фарш в следующем порядке: картофель, чуть-чуть фарша, кабачки, снова чуть-чуть фарша, баклажаны и весь остаток фарша. При желании каждый слой овощей можно немного посолить. Также можно пропустить один слой фарша, например, не класть фарш между картофелем и кабачками.
Сверху весь этот "слоеный пирог" заливается кремом - соусом. Для этого нужно взять 7-8 столовых ложек разогретого растительного масла, добавить 3-4 столовые ложки муки, и на маленьком огне постоянно омешивая (чтобы избежать образования комочков) влить литр молока. Затем полученную смесь посолить, добавить немного тертого сыра для вкуса и густоты, можно добавить чуть-чуть корицы. Все это довести до кипения и залить всей этой массой то, что уже лежит в противене. Поставить в духовку на полчаса. Мусака готова, когда крем сверху покроется корочкой и приобретет коричневатый оттенок.
Один маленький совет - на следующий день после приготовления мусака, настоявшись и пропитавшись, становится намного вкуснее, а крем плотнее.