Средних размеров луковицу порезать и поджарить. Пассированный лук
залить взбитыми яйцами с солью (без молока!) и сверху посыпать
тертым сыром. Закрыть сковороду крышкой и томить несколько минут
на медленном огне. Когда яйца запекутся, а сыр расплавится - омлет готов.