Рецепт N 668

Вкусно и Ежедневно

20 ноября
1999 года
(Советы по виртуальному питанию)
 
Рецепт прислала Елена Макарова.
 
 
 
Жареные перчики под помидорным соусом
Берутся перчики, но не гогошары (это которые крупные, круглые и цветные), а обычные зелененькие болгарские. Выбираются самые плоские по виду. Перчики помыть, сердцевину не вынимать, не солить, положить на разогретую сковороду в подсолнечное масло и жарить до потемнения их шкурки, не закрывая крышкой. Важно перчики все время переворачивать, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон.
Соус (один из вариантов аджики): взять помидоры и опустить в кипящую воду, варить минуты 2-3. Вынуть, снять шкурку, вырезать сердцевинку, размять вилочкой. Добавить чеснок, соль, перец и все тщательно перемешать.
Подаются перчики на блюде, а к ним соусник с соусом. Едят перчики вместе с сердцевиной.
перчики  10 шт.
помидоры  5 шт.
чеснок  6-7 зубчиков
соль  по вкусу
перец  по вкусу
 
 
Шеф-повар Таня Кобельская
Посуду моет Георгий (Юра) Киселев