| |
|
Баклажаны очистить от шкурки нарезать колесиками толщиной 1-1,5 см,
присыпать солью и дать постоять не менее получаса. Выделившийся сок
слить. Затем обжарить ломтики в растительном масле до золотистого
цвета. Приготовить "кашицу" из давленного чеснока и 9%-го уксуса
и вылить ее в емкость с баклажанами, перемешать и разложить баклажаны
в стерильные баночки. Довести до кипения растительное масло и залить
им баклажаны, закатать.
Приготовленные подобным образом баклажаны можно есть уже на следующий
день, в этом случае можно сэкономить на банках, просто оставив их
в кастрюльке под гнетом.
|
|
| | баклажаны | | 1 кг |
| чеснок | | 1 головка |
| уксус 9% | | 1-1.5 ст. л. |
| масло растительное | | 1/2 стакана |
|
|
