Вкусно и Ежедневно

Для консервирования целиком отбрать кабачки до 10 см длиной, более крупные плоды придется порезать и убрать семечки. Куски кабачка бланшировать (держать в кипящей воде) пять минут, затем охладить в холодной воде. В хорошо промытую банку налитть уксус и положить последовательно: порезанный четвертинками репчатый лук, целые зубчики чеснока, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, свежую зелень укропа, эстрагона базилика, кусочек листа хрена, немного петрушки и сельдерея. После этого положить кабачки. Вскипятить заливку - воду с сахаром и солью, горячей жидкостью залить банки, накрыть крышками и поставить пастеризовать в зависимости от объема на время от 3 до 10 минут (0.5 литра - 3 минуты, 3 литра 10-12 минут). Слегка подостывшие банки закатать, хранить можно не в холодильнике, но желательно не в слишком теплом месте.